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	<title>Blog | ジビエイノシシ肉鹿肉希少食材のギフト専門店｜Artisan NIPPON 公式サイト</title>
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	<description><![CDATA[About    JAPAN FOOD.inc

日本食材社は、日本が育んだ食材の魅力と、そこに込められた職人たちの技や物語を大切にしながら、食の未来を創造していきます。四季折々の豊かな自然が育む食材、海・山・川からの恵み、そして脈々と受け継がれる伝統。それらが織り成す奇跡の美味しさを、まだ誰も知らない新しい形で皆さまのもとへお届けすることを目指しています。

 私たちは、食の世界に広がる無限の可能性を信じ、食に関わる無数の課題に対して、深刻さにとらわれることなく、楽しむ心を忘れずに向き合います。そこから未来の可能性を見出し、食に携わるすべての人々と共に、面白さやひらめき、そして革新的なアイデアを持ち寄りながら、食の新たな価値を追求します。

私たちが展開するブランド「Artisan NIPPON」は、日本の風土に根ざし、感性を磨き上げ、美食を追求する匠たちの技をお届けします。四季の彩り、自然の恵み、文化の深み、そして人々の情熱が交わり生まれる美食との出会い。それは、きっと人生に新たな価値をもたらします。 優れた食材が生まれる背景には、必ず人々の技と物語があります。気候や土地への深い理解と敬意、積み重ねた技術、未来を見据えた創造力、そして何よりも強い情熱。そんな匠たちの想いとともに、「Artisan NIPPON」は、美食が生み出す感動と驚きを皆さまのもとへお届けします。

 日本食材社は、食を楽しむ心と未来への情熱を原動力に、新たな食体験と価値を提供し続けます。日々の食卓に驚きと喜びを。私たちはこれからも、日本の食文化を支え、世界に感動を広げていきます。

【運営会社について】
　会社名：株式会社日本食材社（Japan Food.Inc）
　所在地：千葉県柏市船戸
　設立　：2024年6月
　代表者：前田晶之
　事業内容：
　・希少食材のバイヤー事業／商品開発
　・国産ジビエ加工品の販売
　・飲食店・プロ向け高付加価値食材の供給
　・自治体および生産者との連携による地域ブランド支援事業
　主要取引先：ミシュラン掲載レストラン、小売店舗等
　ホームページ　：http://jpfood.co.jp/
　メールアドレス：info@jpfood.co.jp
　営業時間：平日 10:00〜17:00（土日祝休）]]></description>
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		<title>【途中】本物は、だいたい偏愛が強い（ほめ言葉）</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/03/11/000000</link>
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		<pubDate>Wed, 11 Mar 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ジビエ界隈にいると、ときどき思う「この人たち、みんなちょっと偏ってる。」いい意味で。たとえば猟師さん。獲るところからすでに“流儀”がある。そして面白いのは、その流儀が日本全国、津々浦々で違うこと。血...]]></content:encoded>
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		<title>“癖がない”は褒め言葉じゃないことがある</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/03/06/223152</link>
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		<pubDate>Fri, 06 Mar 2026 22:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ジビエをべた人が、だいたい最初に言うセリフがある。「うわ、ない！」テレビでも、会食でも、友だちとのごはんでも。なぜかみんなここに着地する。たぶん、優しさなんだと思う。「思ってたより平気だったよ」っ...]]></content:encoded>
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		<title>知らなかった世界に出会う　ジビエという美味しい話 vol.4</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/03/15/000000_1</link>
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		<pubDate>Sat, 28 Feb 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「おもろい肉」を探しに、わたしは今日も山に心だけ置いてくるスーパーの精肉コーナーって、たまに不思議な気持ちになりませんか。豚肉も、牛肉も、きれいに整列していて、ラップの上からでも「ちゃんとしてる」...]]></content:encoded>
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		<title>ジビエは味だけじゃない。“物語を食べる肉”だ</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/02/17/000000</link>
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		<pubDate>Wed, 25 Feb 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ジビエって、もちろん味がうまい。でも僕は、ときどき思うんです。ジビエの“うまさ”って、味だけじゃ説明できないって。たとえば——「一蘭」のラーメン、知ってます？個室みたいな席に通されて、目の前に“物語”が...]]></content:encoded>
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		<title>一瞬のために、何日もかける。それでいい</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/02/26/210000</link>
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		<pubDate>Sat, 21 Feb 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[料理って、ずるい。作るのは時間がかかるのに、食べるのはあっという間。「え、もう終わり？」って、箸を置いた瞬間に思う。で、作った側はたぶん、もっと思ってる。でもね。それでいいんだよね。本当においしい...]]></content:encoded>
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		<title>流行は追うものじゃない。続けた人にだけ残る味がある</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/02/12/000000</link>
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		<pubDate>Wed, 18 Feb 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[なんだろう。流行って、だいたい“あとから思い出すとちょっと恥ずかしい顔”をしてる。タピオカとか、ナタデココとか、僕の黒歴史フォルダにしれっと入ってるやつ。で、ジビエもね、確かに一時期、なんか流行った...]]></content:encoded>
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		<title>“害獣だから食べる”の順番が、なんか違う</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2026/01/20/210000</link>
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		<pubDate>Sat, 14 Feb 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ジビエの話をすると、たまにこう言われる。「捨てられる肉だから食べるんでしょ」「もったいないから食べるんでしょ」「害獣だから、しょうがないよね」うん、わかる。わかるけど——その順番、なんか違う。ジビエ...]]></content:encoded>
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		<title>知らなかった世界に出会う　ジビエという美味しい話 vol.3</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Feb 2026 20:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ジビエを知る、いちばん近くて遠い場所ジビエの世界を知る方法はいくらでもある。本を読む。料理人に聞く。猟師に会う。食べ比べる。たしかに、どれも正しい。それでも、わたしにとって「いちばよく知れる場所」...]]></content:encoded>
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		<title>捨てる肉だから安い？——いや、むしろ手間が異常</title>
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		<pubDate>Tue, 03 Feb 2026 21:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ジビエの話をすると、けっこうな確率で言われる。「高い！」「なんでそんな高級なの？」そして、だいたいセットで付いてくるのが——「捨てる肉なんだから、安いんじゃないの？」という誤解。いやいや、逆です。安...]]></content:encoded>
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		<title>好きじゃないと、語れない。ジビエはなおさら</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Jan 2026 21:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[コンビニのレジ前で、いつも思う。「このガム、噛みたくて買ってる人、どれくらいいるんだろう」って。だいたいの買い物は、必要とか惰性とか、ついでで成り立っている。でも“好き”だけは、ついでじゃない。つい...]]></content:encoded>
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		<title>知らなかった世界に出会う　ジビエという美味しい話 vol.2</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Jan 2026 00:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[——処理施設に行く前に、もう始まっていたこと「初めて加工処理施設に行った日のこと、覚えてる？」そう聞かれて、わたしは少し考え込んだ。正確な日付も、場所も、正直あやふやだ。たぶん数年前。シェフの人たち...]]></content:encoded>
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		<title>ただ好きで作っている人がいる。それが本物だ</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Jan 2026 20:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[ただ好きで作っている人がいる。それが本物だ「好きには勝てない」って、わかってるのに、認めたくない日がある。努力とか、根性とか、戦略とか、そういう言葉で自分を武装して、なんとか勝ってる気になりたい。...]]></content:encoded>
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		<title>ジビエは個体差だけじゃない。“職人差”の方がでかい</title>
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		<pubDate>Sat, 03 Jan 2026 09:25:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「天然」って言葉、だいたい正義みたいな顔をしている。天然水、天然塩、天然の鮎。ところが不思議なことに、「天然の猪です」「天然の鹿です」と言うと、急に空気がザワつく。天然って、さっきまで褒め言葉だっ...]]></content:encoded>
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		<title>知らなかった世界に出会う　ジビエという美味しい話 vol.1</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2025/12/03/174017</link>
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		<pubDate>Wed, 03 Dec 2025 17:40:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[「初めてジビエ食べたのって、いつ？」そう聞かれて、ちょっと困った。なぜなら——わたしには、「ファーストジビエ」の記憶がないからだ。ジビエの仕事をしている人間がそんなことでいいのか、と言われそうだけれ...]]></content:encoded>
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		<title>国の“未来の食卓リスト”に、ジビエが載った日</title>
		<link>https://shop.jpfood.co.jp/blog/2025/11/18/215646</link>
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		<pubDate>Tue, 18 Nov 2025 21:56:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[国の“未来の食卓リスト”に、ジビエが載った日FOOD SHIFTセレクションは、農林水産省が進める「ニッポンフードシフト」の一環として、“これからの時代にふさわしい食のかたち”を選ぶ取り組みだ。地産地消、国産農...]]></content:encoded>
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