冷蔵庫の奥から、鹿のスネ肉を取り出したとき、

自分のことをちょっとだけ“できる大人”のように思えた。

もちろん、ただの平日だ。仕事も疲れたし、洗濯物もまだ干しっぱなし。

でも、今日は赤ワインを開けると決めていた。

理由なんていらない。ただなんとなく「そういう日」だっただけ。

ソフリットの香りが部屋に広がると、

小さなアパートのキッチンが、すこしだけ舞台に変わる。

照明は蛍光灯だけ。音楽もない。だけど、ワイングラスを一つ出すだけで、

この一皿が“ごちそう”に変わる気がした。

鹿スネ肉は、驚くほどやわらかかった。

こちらが何かを“頑張る”前から、すでに仕上がっている。

圧力調理で丁寧に火を入れられたそれは、

ただ温めただけなのに、まるで何日もかけて煮込んだような深みがある。

器に盛るだけで、料理上手になった気がしてしまうのは、

素材と、見えない誰かの手間のおかげだ。

テレビのニュースは途中で消して、

スマホも裏返して、

皿の上の鹿肉とだけ、静かに向き合ってみる。

思えば、誰かと食べるごはんも好きだけど、

こういう「自分のための一皿」って、

少しだけ人生の手綱を握っている気がする。

ほんのすこしの赤ワインと、ほんのすこしの手間と、

そして、いい素材。

それだけで、今日が違って見えるのだから、

食卓って不思議な舞台装置だ。

使用したジビエ：鹿スネ肉の赤ワイン煮込み

鹿スネ肉（圧力調理済み）

赤ワイン・ソフリット・乾燥ポルチーニ・トマトペースト

クミン・ローリエ・パプリカパウダー・塩胡椒

仕上げにブラウンマッシュルームを追加