ジビエのソーセージと聞いて、まず思い浮かぶのは、パンチのある脂と強いスパイス。

だが、猪野菜ソーセージは、その定義から静かに逸脱する。

主役は、千葉県産の天然猪。

くるみと季節の野菜が添えられ、スモークも塩も控えめ。

焼けば野趣が立ちのぼり、噛めば旨みがじわりと湧く。

「これは、自然を食べている」。

そんな実感が、口の中でゆっくりと形をとっていく。

このソーセージには、過剰な演出がない。

塩味もやさしく、スパイスも響きすぎない。

だが、一口ごとに食材の声が違う。

猪肉は力強く、それでいて脂が澄んでいる。

そこにくるみの歯ごたえ、季節野菜の香りが折り重なり、静かな多重奏のような味わいが生まれる。

まるで“山の朝食”。

目覚めたての森に、一杯の湯気と香りを立てるような——そんな一本。

無添加、天然、ジビエ、地方食材——

多くの言葉を並べることはできるが、

この猪野菜ソーセージが本当に語っているのは、「丁寧な食欲」かもしれない。

ただ焼くだけで、日常が少しだけ変わる。

そして、何かと比べる必要もない満足感が残る。

それは、豪勢ではないけれど、確かに豊かな時間の記憶。

Artisan NIPPONのこだわり

木更津の山で出会った命を、ただ“おいしい”で終わらせない。

その肉にふさわしいかたちを探し続ける職人・岡田修が、技と時間と対話を重ねて、ようやく差し出す一皿。

私たちArtisan NIPPONは、その皿に宿った風土と手仕事の温度を、言葉とともにお届けします。

ここにあるのは、ただの食材の話ではなく、生きものと人が静かに向き合うための物語です。