2025/08/02 10:00
なんとなくピザ風にしてみた。
冷蔵庫の片隅にトルティーヤの残りがあったから。
でも、そこに乗せたのは、トマトソースでもベーコンでもなく——
「圧力調理で柔らかさを極めた鹿スネ肉」。
チーズをのせて、ローズマリーをちらして、
オーブントースターの前でじっと待つ。
そのあいだ、部屋中に広がっていくのは、
どこか懐かしいようで、ちょっとだけ誇らしい香り。
——これはもう、ほぼ外食だ。
いや、レストランではこの出会い方はしない。
トルティーヤと鹿スネ肉という、偶然の組み合わせ。
舞台袖でばったり出会って意気投合したみたいな、
そんな、即興劇みたいなピザ。
とろけたチーズの上から顔を出す鹿肉は、
ホロホロなのに味はしっかりしていて、
ローズマリーと黒胡椒がよく似合う。
お酒が欲しくなって、台所までワインを取りにいく。
グラスを片手に戻ってきたころには、
トルティーヤの端がちょうどカリッとしていた。
ピザじゃないけど、ピザみたいな夜。
その曖昧さが、なんだか今日は心地いい。
◆Cooking note
鹿スネとローズマリーのトルティーヤピザ風｜使用ジビエ：圧力調理で柔らかさを極めた鹿スネ肉
Ingredients（材料）
圧力調理で柔らかさを極めた鹿スネ肉
とろけるチーズ
パルメザンチーズ
ローズマリー
黒胡椒（粗挽）
トルティーヤ（市販でOK）
◆Steps（手順）
トルティーヤ生地にとろけるチーズを広げる
鹿スネ肉を全体にちらす
パルメザンチーズ、ローズマリー、黒胡椒をトッピング
チーズが溶けるまでトースターで焼く
※鹿スネ肉はすでに調理済みなので、温めるだけでホロホロの仕上がりに。
