ArtisanNIPPONの定番商品天然猪のSteak hachéと燻製香る天然猪のベーコンのセット

「Steak haché（ステークアッシェ）」とは岡田氏の技術の源流であるフランス料理における「粗びき肉のステーキ風」。
猪肉の凝縮感のある食べごたえを最大限に引き出した本商品は「肉を噛みしめる快感」に浸れることをお約束します。
健康な猪の味わいに雑味やくどさは全くありません。脂切れも心地良いため、純粋で力強い旨みを堪能頂けます。
また自然の素材のみで味付けを行っており、つなぎに使用しているのは卵のみとシンプル。

「燻製香る天然猪のベーコン」は特定の条件を満たした天然の猪でのみ製造されるため非常に希少性が高く、年間を通して流通量が極めて限られる一品。原材料となる猪は木更津の山野で健康に育った天然もの。バラが厚く、脂が乗りきって、赤身とのバランスが良く、かつ体重50kg以上の秋～冬の期間の猪のみを原料とします。特に冬場は繁殖期のため捕獲数が制限され、捕獲時の損傷の無い個体は非常に貴重。このような条件を満たす猪は年間で僅か20頭弱。鮭で言う銀聖のような存在です。そのような希少な猪を捕獲から数時間以内に加工し絶妙に寝かせて旨みを引き出し天然の調味料のみを使ってじっくりと燻製。
まさに「究極」。旨みの極致ともいえる至福のベーコンが出来上がります。

合計2種類の商品を詰め合わせた３～4人前の特別なセットです。

＜商品について＞
◆Steak haché
内容量：150g×3p/c
原材料：猪肉（千葉県産）、豚脂、卵、食塩、香辛料、（一部に卵、豚肉を含む）
保存方法：冷凍（‐18℃以下で保存）
お召し上がり方法：中心部まで加熱してお召し上がりください。

◆燻製香る天然猪のベーコン
内容量：100g×2点
原材料：豚肉（千葉県産）、食塩、砂糖、香辛料/発色剤（亜硝酸Na）
保存方法：冷凍（‐18℃以下で保存）
お召し上がり方法：解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は速やかに中心まで加熱調理して下さい。

＜配送について＞
注文完了後5営業日程度で配送が可能です
配送：ヤマト運輸（冷凍）
※1回のご注文につき、お届け先は1箇所となります
※お届け希望日時はカートで指定できます
※ArtisanNIPPONオリジナルBOXでの配送をいたします。

■亜硝酸Naについて
昨今、亜硝酸Naについてのお問い合わせを多く頂戴しております。
本添加物は肉の腐敗菌およびボツリヌス菌など致死性の細菌の活動を大きく抑制する添加物です。
亜硝酸Naは食品由来の添加物であり、ヒトの健康に悪影響を及ぼしているという科学的知見はありません。
一部の悪質な情報流布により健康被害（特に発がん性）のある添加物であるという誤った認識がもたれる成分ですが、
ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議の１９９５年及び２００２年の公的評価において、ヒトの摂取と発がんリスクとの間に関連があるという証拠はないとされております。