「食の匠の離れ技」をお届けするArtisan Nippon新春の限定商品。
千葉県木更津市でシャルキュトリを追究する岡田修が手がけた「La vie 2027 Okada Osamu」（ラ・ヴィ2027 オカダオサム）」を受注生産。
北海道産と千葉県産の天然のジビエを多彩なジビエをフランス伝統のシャルキュトリの技で仕立てた一段重25品。シェフの完全手作りの冷蔵配送致します。

■ご注意
本商品は冷蔵配送につき、12月31日に必ずお受け取り下さいませ。
お時間帯のご希望は備考欄にご記載くださいませ。
年末配送は特に込み合うため、運送業者の事情による配送遅延が発生する場合がございます。
商品の性質上ご注文後のキャンセルはご遠慮頂いております。

■新春に、生きる力と縁結び。Artisan Nipponが贈る、天然肉の生命力が結晶した美食BOX。
私たちは生きている。
風を薫り、芽吹きを愛で、水を聴き、鼓動する。
ArtisanNipponが新春に贈るのは、生きる力とご縁を結ぶ特別な美食の一膳。

素材は日本の森に生きる鹿、猪、熊。
雨風に耐え、食を自足し、子を産み育てる。
与えられたもの無い。獲得したものだけで、生きている。

だから、強い。
風味は豊穣で、繊維はしなやかで一切のゆるみがない。
Artisan 岡田修が美食に昇華するために必要な要素を、全て有している。

練り上げた技と磨き上げたセンスによって創られた25品のメニュー。
瑞々しい生命力を内に留めた至福の美食。

私たちも、森に生きる命と同じ。強く生きる。生きている。
新春の空気を胸いっぱいに吸い込む元日に、それを思い出す。

■天然肉で仕上げる特別な25品の“完全手作り”美食BOX
蓋を開けると、5×5の升に並ぶのは25品。そのうち19品に天然のジビエ肉を使い、素材のもつ美味しさや個性に合わせて様々な技巧を凝らして美食に仕上げています。
味わいの強い肉は燻製や熟成、ジューシーなコンフィ、上品な舌触りのリエットや木更津の作物と合わせたテリーヌ。
特に岡田修氏のパテ・アン・クルートやガランティーヌ、アスピックはKURKKU FIELDSで根強い人気を集めるメニュー。

■Artisan岡田修の惚れ惚れするような技前
本商品を手掛けるのは、千葉県木更津市のジビエシャルキュティエ “名匠” 岡田修氏です。
フランスをはじめヨーロッパ各地で伝統的な食肉加工技術を学んだのち帰国し、木更津の雄大な自然が育むジビエと地元の野菜、果実を組み合わせながら、日本人の味覚に寄り添うシャルキュトリを生み出し続けています。

店頭には常にケースを埋め尽くすほど多彩なシャルキュトリが並び、新作は訪れるお客様の垂涎の的に。自ら猟に出て、仕留めたジビエを捌き、加工する。
岡田氏にとってそれは特別なことではなく、日々の仕事です。
ジビエと向き合い続けてきたからこそ、獣種や個体ごとの肉質の違いを知り尽くし、その加工技は“美しい”という言葉がふさわしい領域に達しています。

本商品には美唄市のヒグマとエゾシカ、木更津市のイノシシ、シカ、キョン、ウリ坊など数多くの天然肉を使用。
美唄市と木更津市が広域コンソーシアムを組むことで多彩な原材料を使用した商品が出来上がりました。
肉質と脂を見極め、伝統的なシャルキュトリの技巧（燻製、熟成、コンフィ、リエット、テリーヌ、パテ・アン・クルート、ガランティーヌ、アスピック）を凝らしています。ひと口ごとに肉が変わり、技が変わる。25品を巡る、新年の一箱です。

■本商品には製品パンフレット・品目・アレルゲン・原材料一覧が付属します。
本商品には全25品の紹介と味わい、原材料とアレルゲン一覧が付属致します。
安心安全に、感動の食体験を愛蔵いただける製品をお届けします。

■商品詳細
消費期限： 発送日より3日間
　　　　　 ご到着後はお早めにお召し上がりください。
保存方法： クール便でお届けしますので、冷蔵保管頂き到着後はお早めにお召し上がりください。
生産地・主原料原産地： 千葉県　本製品のジビエは北海道産/千葉県産を使用しております。
加工地： 千葉県　
アレルギー物質： 小麦、卵、乳、鶏肉、豚肉、ゼラチン、ピスタチオ
内容量： 【全25品】
●フロマージュドテット
●猪ヒレ肉のパイ包み
●ペルシエブルゴーニュ
●猪スネ肉コンフィのクロケット
●猪ヒレ肉のプッセ
●猪ビアヴルスト
●鹿ドゥファソン
●豚コッパ
●猪テリーヌの松風仕立て
●猪カスレ
●ヒグマの赤ワイン煮込み
●鹿スモークサラミ
●スモークサーモン・クリームチーズ
●猪ロース塩麹漬けロースト
●猪リエットとバゲット
●鹿ロース肉の燻製
●パテアンクルート　鹿栗ごぼう
●猪白カビサラミ
●テットエジャレアスピック
●蝦夷鹿バラ肉のコンフィ
●グジェール・サーモンリエット
●ウリ坊のガランティーヌ
●鶏レバーペーストとブリオッシュ
●キョンのグランメール
●ユールドピスターシュ(豚舌)
【原材料一覧】
豚頭肉（千葉県産）、白ワイン、白ワインビネガー、塩、玉ねぎ、パセリ、ケッパー、レモン果皮、花山椒、にんにく、香辛料、猪肉、トマト、ピクルス、オリーブ、生クリーム、松の実、じゃが芋、バター、パン粉、玉葱、豚脂、食塩、砂糖、ベーコン、ゼラチン、レーズン、ピスタチオ、洋酒、エストラゴン、鹿肉、小麦粉、卵、酢、コンソメ、豚肉、赤ワイン、豚レバー、白みそ、みりん、酒、生姜、ポピーシード、白インゲン豆、猪ソーセージ、猪ベーコン、鶏肉、ヒグマ肉（北海道産）、ヒグマ出汁、人参、プラム、トマトペースト、洋酒（マディラ）、乳酸菌、サーモン（養殖・千葉県産）、レモン汁、塩麹、マスタード、白ワイン酢、糖類（果糖ブドウ糖液糖）、たんぱく加水分解物、ごぼう、栗、ハーブ、（コンソメゼリー）、猪スネ肉、猪皮、柚子、蝦夷鹿肉（北海道産）、ラード、鹿出汁、片栗粉、スモークサーモン、オリーブオイル、チーズ、マッシュルーム、鶏レバー（千葉県産）、牛乳、タイム、全粒粉、生イースト、キョン肉（千葉県産）、豚舌（千葉県産）、粒マスタード / 発色剤（亜硝酸Na）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、安定剤（増粘多糖類）
人数： 4人前
段重： 1段重
おせちの種類： おせち重箱
重箱の種類： プラスチック製
おせちの特徴： 冷蔵おせち・生おせち
温度帯： 常温