一等米 跳ね夢
米の声を指先で「利く」男、五つ星お米マイスター山下治男氏。
日本全国のあらゆる米のポテンシャルを嗅ぎ分け、食卓へ"まっすぐ"届けるプロフェッショナルが選び抜いたのは、16代目米農家・西岡裕登氏が栃木県大田原地区で作る、夢の一粒です。

北関東の山々から流れ込む養分豊かな水、火山灰土と礫が織りなす水はけと保肥力の黄金比、そして口伝で受け継がれてきた「美味い米を作る神髄」——大田原地区はお米作りの理想郷です。
しかし生産者の高齢化と耕作放棄地の拡大、加速する温暖化。その逆境を真正面から押し返す執念の人が西岡氏でした。東京農業大学で修士課程を修め、現代の理論と土地の口伝が実は重なることを見抜いた彼は、温暖化の時代にこそ美味しく実る品種「とちぎの星」に最適解を見出します。
過度な肥料も農薬も極力控え、土着の微生物と共生する持続的な手法。収量は落ちる。防除は手作業。畑に生えるヒエを一本ずつ抜く日々。それでも彼は泥にまみれることを選びました。一度見つけた「美味しい個性」から、決してブレない。

本商品は西岡氏の農地の中でも生育管理が最も厳格な特定区画で育った一等米のみを選別。旨みが漲り、粒が跳ねるような弾力。冷めてなお甘みが増す秀逸な出来栄え。西岡氏の米作りの夢を乗せ、この米を「跳ね夢」と命名しました。
玄米で低温倉庫に保管し、ご注文後に精米。精米後数日という、抜群に新鮮な状態でお届けします。本年の在庫が終売した後は、令和8年産の収穫まで口にできない、一期一会の一品です。

お米の変態、山下治男氏が「一等米 跳ね夢」を選んだ。それだけで食べる価値がある。
一粒に触れるだけで、その米が耐えた酷暑も、稲を震わせた雷鳴もすべて読み取ってしまう。
五つ星お米マイスター。お米の声を聴く人。達人。
様々な異名を持つ山下氏はプロに厚く信頼されるプロ、まさに度を越えたお米の変態です。
「完璧な地質地形条件を前に、彼はあえて環境への配慮という困難な道を選びました。土着の微生物と共生、持続的な生産手法への挑戦。田んぼへ通い詰めた累積の足跡が、扇状地の豊かな地層と重なり合い、一粒のとちぎの星に圧倒的な密度を与えていくのです。彼が刻んだ足跡の数だけ、米は甘くなり、強くなる。」
「この大田原の風土と、泥を這う男の執念を、私は一膳のご飯として皆様へお出しします。これこそが、土地と人間が対等に語り合って生まれた、真実の味なのです。」

＜商品について＞
生産地・主原料原産地： 栃木県　
加工地　： 大阪府　
内容量　： 玄米重量５ｋgを精米後にしお届けします。
重量　　： 5,000g
米の銘柄： その他銘柄米
米の種類： 精米
温度帯　： 常温