食の匠、岡田修の技が光る！天然猪を使った人気商品を豪華に詰め合わせた特別セット！
旨みを追い求めて行きつくのは、やはり天然肉でした。ArtisanNipponが贈る、是非一度は召し上がって頂きたい自慢の商品です。
原材料となる猪は木更津の山野で健康に育った天然もの。捕獲から数時間以内に加工し絶妙に寝かせて旨みを引き出して加工します。

■セット内容
①薫りの良い新鮮な肉の美味しさを絶妙な塩気とハーブが引き立てる猪肉のテリーヌ　100g×1点
②しっとりと滑らかな舌触りにプラムが上品に絡む鹿肉テリーヌ　100g×1点
③粗挽きの猪肉で仕上げた肉の旨みがあふれるステーク アッシェ　150g×2点
④香り良くやわらかな猪ロース肉のスライス（プレーン）100ｇ×2点

山野でのびのびと育った抜群の肉質を誇る天然猪で作る珠玉の名品を是非お取り寄せください。
熟練の名匠、岡田修の職人技は抜群の口福をお約束します。

人気商品だけの詰め合わせ！岡田 修氏のオリジナルシャルキュトリセット
「美味しい肉料理」とはこういうものであったのかと、目を覚まさせてくれるような一口を保証します。
ArtisanNIPPONがお届けする岡田修氏の天然のジビエ肉のラインナップはどれも必食。
本商品は人気のテリーヌ２種類の他、定番のオリジナルシャルキュトリを詰め合わせました。

■猪肉のテリーヌ　1点（100g）
千葉県産の天然猪肉を丁寧に仕立てた「猪肉のテリーヌ」。凝縮された旨みと深みのあるコクが共鳴し、ひと口ごとに濃厚でありながらも洗練された味わいが広がります。香味野菜と香辛料を絶妙に配合し、洋酒の芳醇な香りが全体に奥行きを与えています。なめらかな食感の中に、猪肉の力強さがしっかりと息づいており、赤ワイン

■木更津ぼたんSteak haché　150g×2枚
旨みが染み出すように薫り立つ芳醇な天然のぼたん（猪肉）。じっくりと焼き上げてナイフを入れ、大ぶりの一切れを噛みしめて下さい。
思わず目を閉じて集中してしまうほどパワフルな味わいが味蕾のひとつひとつまで行き渡り、眠っていた舌の感性が目覚めます。
ぼたん肉とは、これほどまでに力強くそして純粋な旨みの塊であったのかと驚きを覚えることでしょう。

■猪ベーコン
特定の条件を満たした天然の猪でのみ製造されるため非常に希少性が高く、年間を通して流通量が極めて限られる一品です。
原材料となる猪は木更津の山野で健康に育った天然もの。バラが厚く、脂が乗りきって、赤身とのバランスが良く、かつ体重50kg以上の個体を使用して作られます。
特に冬場は繁殖期のため捕獲数が制限され、捕獲時の損傷の無い個体は非常に貴重。このような条件を満たす猪は年間で僅か20頭弱。鮭で言う銀聖のような存在です。
そのような希少な猪を捕獲から数時間以内に加工し絶妙に寝かせて旨みを引き出し天然の調味料のみを使ってじっくりと熟成。
まさに「究極」。旨みの極致ともいえる至福のベーコンが出来上がります。

■天然猪ロース肉 スライス
お肉として、最高。岡田 修氏が贈る天然猪の「本当の味わい」
肉が固い。筋が多い。独特の風味がある。お客さまのその先入観、この一品が全て裏返します。
本セットに入る味わいは肉の旨みがダイレクトに活きる「プレーン」です。

約６人前、ジビエの美味しさを味わい尽くす特別なセットです。

■国産ジビエ認証取得の加工所より直送。専用のギフトBOXでお届けします。
本商品を手掛けるのは千葉木更津のジビエシャルキュティエ“名匠”岡田修氏。
フランスをはじめヨーロッパ各地を巡り伝統的な食肉加工技術を身に着けた後帰国。
四季の移ろいに閃きを得ながら日本人の味覚に寄り添うシャルキュトリを生み出し続けています。
岡田氏の店舗には常にケースを埋め尽くすほどの様々なジビエシャルキュトリが並び、
次々と岡田氏によって創り出される新作は訪れるお客様の垂涎の的です。

木更津の雄大な自然が育むジビエと地元の野菜、
時には果実を組合わせて生み出される岡田氏のシャルキュトリはまさに傑作揃い。
自ら猟に赴き仕留めたジビエを一から加工することも日常茶飯事の岡田氏の加工技前は最早“美しい”といえる領域。

本商品の原料となる猪肉は全個体の放射能検査を行い個体識別番号を付与して管理。1頭ずつ職人が健康状態を見極めて加工しています。
天然の恵みだからこそしっかりと人の目利きを入れて品質管理には常に万全を期しています。
専用のギフトボックスに、詳細な生産背景や本品の調理法が記載されたパンフレットが付属します。

■素材の主役は抜群に新鮮な天然のジビエ。加工速度は日本屈指。絶妙に寝かせることで際立つ旨み。
満足感はあるのに食後、胃が不思議と軽い・・・ジビエシャルキュトリを召し上がられた方の多くはそう感じるはずです。
天然のジビエは畜肉と異なり脂分が非常に少なく、山野を駆け回って育つことでその内にたっぷりとう旨みの素である良質なたんぱく質を蓄えています。

千葉県木更津市の山系は野生動物たちにとって楽園のような環境。温暖な気候と豊かに実る木の実、とりわけドングリをたっぷりと食べて育った猪・鹿の脂の風味は抜群です。
本商品に使用されるジビエの特徴は何と言ってもその鮮度。罠猟によって捕獲された個体を止め刺しから３０分以内に国産ジビエ認証取得の加工所へ搬入。
熟練した職人が健康状態や肉質が優良な個体のみ目利きし、食用として加工します。捕獲から加工までここまでの速度で行われるジビエ加工所は、日本でもそう多くありません。
職人によって目を見張るほどの手際で捌かれた猪肉・鹿肉には獣の風味が一切残っておらず、美しさすら感じる艶を放ちます。
加工されたジビエは熟成庫にてじっくりと旨みを引き出され、その後に様々なシャルキュトリ（食肉加工品）へと生まれ変わります。

＜商品について＞
商品詳細
賞味期限： 発送日より30日間
保存方法： -18℃以下で保存してください ※解凍後の再冷凍はお控えください。
生産地・主原料原産地： 千葉県　
加工地： 千葉県　原材料は国産ジビエ認証取得加工所にて加工
アレルギー物質： 卵、大豆、鶏肉、豚肉

鹿肉のテリーヌ100g×1点
原材料：鹿肉（千葉県産）、豚レバー、豚脂、卵、玉ねぎ、ドライプラム、食塩、洋酒、にんにく、ハーブ/リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に豚肉・鶏肉・卵を含む）

猪肉のテリーヌ100g×1点
原材料：猪肉（千葉県産）豚レバー、豚脂、卵、玉ねぎ、食塩、洋酒、香辛料、にんにく/リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）、（一部に豚肉・卵を含む）

木更津“天然”ぼたん Steak haché 150g×2点
原材料：猪肉（千葉県産）、豚脂、卵、食塩、香辛料、（一部に卵、豚肉を含む）

猪肉ロース スライス　プレーン　猪ロース肉（千葉県産）100g×1点

いずれも中心部まで加熱してお召し上がりください。

■亜硝酸Naについて
昨今、亜硝酸Naについてのお問い合わせを多く頂戴しております。
本添加物は肉の腐敗菌およびボツリヌス菌など致死性の細菌の活動を大きく抑制する添加物です。
亜硝酸Naは食品由来の添加物であり、ヒトの健康に悪影響を及ぼしているという科学的知見はありません。
一部の悪質な情報流布により健康被害（特に発がん性）のある添加物であるという誤った認識がもたれる成分ですが、
ＷＨＯ合同食品添加物専門家会議の１９９５年及び２００２年の公的評価において、ヒトの摂取と発がんリスクとの間に関連があるという証拠はないとされております。

温度帯： 冷凍