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自然の素材のみで作り、圧力調理により旨味・鉄分などの栄養素溶出を抑制しながら煮込み料理のような柔らかさまで仕上げた「圧力調理で柔らかさを極めた鹿スネ肉」。
スネ肉は赤身が多く、脂はほとんどなく、よく動かす部位で肉の味も濃く、ゼラチン質も多く含む部位。
スネ肉は筋が多く下処理から調理までの手間がかかるが本商品ではすでに筋を取り十分な柔らかさまで圧力調理をしているためすぐに料理へ。
コンフィ風の提供やパスタソース、煮込み料理など幅広い料理へとご利用いただけます。
＜商品特徴＞
*木更津産の鹿スネ肉を使用した贅沢なジビエ食材
*下処理の面倒なスネ肉が処理済みのプロ仕様の一品
*圧力調理で驚くほど柔らかいほろほろ食感を実現
*加圧加熱調理方式で鹿肉特有の鉄分やゼラチン質をしっかり保持
*添加物・保存料不使用で自然の旨味を最大限に凝縮
＜商品仕様＞
内 容 量：50g×6個入り×3p/c
原 材 料：鹿肉、食塩、ニンニク、ローズマリー
※商品に一括表示は貼付していません。
納品形態：冷凍
保存方法：冷凍（‐18℃以下で保存）
包 装 ：業務用パッケージ
※商品に一括表示は貼付していません。
＜配送について＞
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～５p/c：60サイズ /1,000円
６～12p/c：80サイズ /1,300円
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